Leder du efter en dejlig dessert opskrift til en lækker middag? Hvad siger du til den spanske Crema Catalana, en cremet budding med et sprødt sukkerlag på toppen. Som navnet afslører, stammer denne lækre dessert fra Catalonien, og er også kendt...
Kulinarisk
-
-
En god vin på det rigtige tidspunkt er noget, jeg virkelig sætter pris på. Især hvis det inkluderer en solnedgang eller en stjernehimmel. Jeg har besøgt en del vingårde i Europa, og på den måde har jeg fundet en håndfuld favorit vine. Toscana...
-
Pizzocheri alla valtellinese er en typisk italiensk ret fra det lombardiske køkken i Norditalien. Retten er tilberedt som ”gryderet” med boghvedepasta, savojkål, kartofler og ost. Det er en dejlig mættende vinterret til de kolde...
-
Efter mine mange års rejser er jeg overbevist om, at du bedst lærer et land at kende gennem det lokale køkken. Du lærer også de lokale meget bedre at kende, hvis du laver mad sammen med dem! Jeg bliver derfor også ekstra entusiastisk når mine...
-
Aldrig før har jeg set så mange oliventræer som i den uge i oktober. Oktober står i Italien i olivens tegn. Det er i den periode, hvor de små frugter høstes i massevis fra træerne for at producere den mest lækre olivenolie. Jeg besluttede at...
-
Middelhavsområdet er et sandt vinparadis. Da jeg startede med at udforske Sydeuropa og nye indkvarteringer, rakte min viden om vin fra ’rød eller hvid’ til ’tør eller sød’. Gennem årene har de lokale lært mig at se, lugte og smage mig...
-
I Lissabon kan jeg få timevis til at gå. Jeg spadserer gennem de farverige gader og nyder alt hvad jeg ser på min vej. Når jeg bliver sulten, følger jeg min næse, som leder mig til grillet fisk. Eller jeg lytter til stemningen af de hyggelige...
-
Disse chokoladekager vil få din mund til at løbe i vand. Med cremen (ganache), de røde bær og en smule flormelis kan du lave en skøn delikatesse. Chokoladekager på ægte fransk vis Denne opskrift er beregnet til 6-8 små...
-
En glemt grøntsag Selvom ”de glemte grøntsager” nu får meget mere opmærksomhed, ved mange stadig ikke hvordan de skal tilberede dem. Jordskokker er sådan en grøntsag. I Spanien bliver denne knold kaldet ”girasol”, da blomsten fra denne...
-
Når jeg rejser, lader jeg mig gerne overraske af det lokale køkken i det pågældende land. Det sker ofte, at jeg møder lokalbefolkningen, som serverer de lækreste retter for mig. I Spanien løb jeg for nyligt ind i restauranten på indkvarteringen...